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去年深圳掀起了一股“鹵鵝人才補(bǔ)貼”熱潮，當(dāng)時考場可謂呈現(xiàn)出激烈而混亂的場面，現(xiàn)在后續(xù)來了！

近日，深圳的吳女士通過了鹵鵝考試，并且取得了職業(yè)技能證書，并表示自己的確領(lǐng)到了，1700元的補(bǔ)貼，一次性發(fā)放。

去年鹵鵝寶典在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布后，人人都參與到了鹵鵝的技能學(xué)習(xí)中，一時間，好像所有人都悄悄學(xué)起來鹵鵝。

鹵鵝考試需要準(zhǔn)備三道菜：一道菜是必考的鹵鵝，剩下兩道菜自選。鹵什么都行，有了鹵料，其他的東西扔進(jìn)去就好了。

當(dāng)時大家都熱情高漲，有些人茶余飯后，都在網(wǎng)絡(luò)上學(xué)起了鹵鵝視頻，并且買來鹵料嘗試。

網(wǎng)絡(luò)上的鹵鵝教程也是一個接一個，但是鹵鵝好像也沒那么簡單！

當(dāng)時考試有這么一個流程，大家都提前穿好廚師服裝，確實(shí)又那個專業(yè)的感覺了，自帶另外兩種要鹵的菜。

第一個考題就是：抓鹵料。一共有七種鹵料，要求抓的重量和100g相差不遠(yuǎn)才算合格，抓的重量相差太遠(yuǎn)的話只會被扣分。不僅要抓到定量的鹵料，還要在考試紙上寫出對應(yīng)的名稱和克數(shù)。

這樣看起來，第一關(guān)就有些難度了。

據(jù)網(wǎng)上參加過考試的網(wǎng)友表示，鵝是考場會準(zhǔn)備好的，半只鵝起碼有剛出生的嬰兒那么大！毫不夸張，確實(shí)很有難度。

大家按照順序排隊(duì)清洗，然后焯水去腥。焯水過后就來到了炒糖色環(huán)節(jié)，沒有老抽和醬油上色，只能用白糖，這也是鵝是否能上色的關(guān)鍵。

炒完后加熱水就可以放自己帶的鹵料了，鹵鵝的過程還挺漫長的，要想讓它又上色又入味，確實(shí)也沒那么簡單。

最后就是切鵝，據(jù)說這考場的刀又大又鈍，還有大哥用力過猛導(dǎo)致鵝飛了出去……但是他依舊能面不改色撿起來繼續(xù)剁，那場面應(yīng)該蠻好笑的，像無情的屠夫。

綜上所述，鹵鵝，沒那么簡單！

吳女士考取了職業(yè)技能證書，也算是有一項(xiàng)技能加持，和朋友出去露營野餐還可以自制鹵味，就算是開一家鹵味店也不在話下。